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Chips de digüeñes

Por 3 de Abril de 2019 Marzo 1st, 2020 Sin comentarios

Buscando formas de aprovechar la temporada de digüeñes y poder conservarlos, improvisamos estos chips de digüeñes que han sido un hit! Muy fáciles de hacer y múltiples las formas de disfrutarlos: en ensaladas, picoteos o para darle una textura crujiente a nuestros platos.

Ingredientes

  • Digüeñes frescos
  • Aceite de oliva
  • Sal de mar
  • Opcional: hierbas como romero, chascú o quizás merken.

Preparación

Recolectar los digüeñes y cortar en rodajas no tan delgadas (de unos 0,5 cm). Deshidratar suspendidos sobre una combustión en un rack o vaporera, o en una deshidratadora.

Una vez secos, ponerlos en un bowl y echarles aceite de oliva. Revolver suavemente para no romperlos. Luego agregar la sal gruesa a gusto y alguna hierba aromática si andan inspirados. Poner en el horno a 180° C por unos 2 a 3 minutos….cuidado de que no se les quemen, solo buscamos que queden crujientes!

Sacarlos y una vez fríos, disfrutarlos o guardarlos en un frasco para otra ocasión. Son deliciosos!!!

 

 

 

 

 

 

 

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