Tartaleta de murta y membrillo

Esta es una reinterpretación de la clásica conserva de murta con membrillo. Una tartaleta 100% estacional.

Ingredientes (para un molde grande)

MASA

  • 1 taza de harina
  • 100 g de mantequilla
  • 80 g azúcar flor
  • 1 huevo

RELLENO

  • 2 membrillos grandes (400 g de membrillo aprox.)
  • 250 g de murtas
  • 1 cucharada de azúcar
  • 30 gr de mantequilla cortada en lonjas finas

STREUSEL O MIGA DE COBERTURA

  • ½ taza de harina
  • 40 gr de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar

 Preparación

Precalentar el horno a 200 °C. Para la masa, juntar todos los ingredientes y con los dedos mezclar hasta formar una masa. Uslerear y poner la masa en un molde enmatequillado para tartas. Refrigerar. (También resulta bien refrigerando la masa antes de uslerear)

Cortar el membrillo en gajos finos y lavar la murta. Rellenar la masa con los gajos de membrillo, agregar uniformemente sobre el relleno las lonjas de mantequilla y esparcir sobre eso la cucharada de azúcar. Agregar la murta. Preparar el streusel juntando la harina con la mantequilla bien fría cortada en cubitos y con el azúcar. Con las yemas de los dedos mezclar, apretando la mantequilla con la intención de que queden grumos grandes y pequeños de miga. Esparcir sobre la tarta y llevarla al horno por 30-35 minutos a 180 °C.

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