PrimaveraBrotes

Conserva de coligües

Por 3 de Abril de 2019 Marzo 1st, 2020 Sin comentarios

Esta es una receta base para poder conservar los brotes o coyochos de coligüe que nos entrega la primavera. A recolectar se ha dicho!

Ingredientes (para 1 frasco de ½ kilo)

  • 12-15 brotes de coligue
  • 200 ml de agua
  • 1 cucharada de sal
  • 1 frasco de ½ kilo

Preparación

Pelar los brotes de coligüe y quitar las puntas duras. En una olla hervir agua y sancochar por 30 minutos o hasta que estén tiernos.

Hacer una salmuera con agua caliente y sal. Cortar los coligues de manera que quepan en el frasco y ponerlos ordenadamente dentro de este. Rellenar con la salmuera y tapar bien.

En una olla con agua tibia poner el frasco tapado de agua hasta aproximadamente 2 cm antes de la tapa. Prender el fuego y hervor por 20 minutos. Sacar el frasco del agua, volver a apretar la tapa y dejar boca abajo hasta que se enfríe.

 

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