Con Del Monte a la Cocina viajamos por las cuatro estaciones recolectando y cocinando con elementos propios de cada temporada. Recolectamos del monte, cosechamos de nuestras huertas, compramos a productores locales e incorporamos saberes tradicionales para crear una cocina viva y con identidad.

Nuestras recetas descansan sobre los siguientes principios: accesibilidad, estacionalidad, pertenencia y flexibilidad.

La invitación es a re-empoderarse para alimentarse y que mejor que hacerlo con las especies que nuestra tierra nos entrega de forma tan generosa y gratuita.

¡Que lo disfruten!

OtoñoHongos

Guiso de María

Este guiso lo preparaba mi mamá, María Raiguanque, cuando yo era chica. Es un plato sencillo, pero muy delicioso, donde el changle es el ingrediente estrella.
3 de Abril de 2019