Para llevar como rokiñ o preparar para un aperitivo… independiente de la ocasión, estos niditos rescatan los manjares de otoño.
Antonia Barreau3 de abril de 2019
Con Del Monte a la Cocina viajamos por las cuatro estaciones recolectando y cocinando con elementos propios de cada temporada. Recolectamos del monte, cosechamos de nuestras huertas, compramos a productores locales e incorporamos saberes tradicionales para crear una cocina viva y con identidad.
Nuestras recetas descansan sobre los siguientes principios: accesibilidad, estacionalidad, pertenencia y flexibilidad.
La invitación es a re-empoderarse para alimentarse y que mejor que hacerlo con las especies que nuestra tierra nos entrega de forma tan generosa y gratuita.
¡Que lo disfruten!
