En vez de pescados y mariscos, elegimos changles y verduras de la estación.
Ingredientes (para 4 personas)
- 400 g de changles limpios
- 1 tallo de puerro
- 1/3 pimentón rojo
- 1/3 pimentón verde
- 1/3 pimentón amarillo
- 2 ramitas chicas de apio
- 1 puñado de cilantro
- Aliño: sal, limón y aceite de oliva
- Ají verde (opcional)
Preparación
Picar finas todas las verduras. Picar la mitad de los changles y la otra mitad desmenuzarlos en ramitas. Juntar todo en un bol y aliñar agregando primero la sal, luego el limón y finalmente el aceite de oliva. Revolver muy bien y dejar reposar en el refrigerador.
Acompañar con unas ricas tostadas y una copita de vino blanco!
