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Pebre verde de digüeñes

Por 3 de Abril de 2019 Febrero 29th, 2020 Sin comentarios

Que rico que llegó la primavera!! Estamos muy emocionados y con los canastos lustrados para salir a recolectar y cocinar. Por eso queremos compartir la primera receta de la estación: un delicioso y fácil pebre verde con digüeñes. Por aquí ya están saliendo…y por allá?

 

Ingredientes:

  • 2 tallos de cebollín
  • 1/2 taza de chucrut verde
  • 1 palta
  • ¼ atado de cilantro
  • 1 taza de digüeñes
  • 1 ají verde
  • Vinagre de manzana o de vino blanco
  • Aceite de oliva, sal y pimienta

Preparación

Picar los cebollines, el cilantro y el ají verde muy finos. Cortar la palta en cubos pequeños y los digüeñes dependiendo del tamaño en 2 o 4 partes. Juntar todos los ingredientes, incluyendo el chucrut en un bowl y aliñar con aceite de oliva, sal, pimienta y vinagre. Mezclar bien y comer acompañándo una ensalada o sobre un rico pancito!

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