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Salsa agridulce de boldo

Por 3 de Abril de 2019Marzo 1st, 2020Sin comentarios

A ampliar los horizontes ya que el boldo no solo sirve para preparar una infusión, sus frutos son una delicia! Esta salsa se pensó para acompañar carnes blancas y entregarles un dulce toque.

Ingredientes

  • 3-5 hojas de boldo
  • 200 grs de frutos de boldo
  • 1 taza de vino blanco
  • 2 cucharadas de azúcar

Preparación

Hacer una infusión con las hojas de boldo, agregando las hojas de boldo a  ½ taza de agua hervida y dejando reposar por 3 minutos. Eliminar las hojas. En una olla pequeña agregar la infusión, los frutos, el vino y el azúcar. Poner a reducir a fuego bajo por 20-30 minutos. Dejar enfriar y pasar por un colador intentando aplastar los frutos para sacar lo más posible la pulpa.

En este caso preparamos un pescado (merluza) al sartén con aceite de oliva, sal y pimienta y la servimos sobre quinwa (puedes elegir otro acompañamiento). Sobre el pescado servimos la salsa de boldo que tiene un sabor muy característico y dulce.

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