Un postre cremoso, rico y lleno de color … y ni hablar de la gran cantidad de antioxidantes que aporta este poderoso fruto!
Ingredientes (para 8 vasitos)
- 1 taza de maqui fresco
- 500 ml crema
- 200 ml leche
- 50 grs azúcar
- 4 hojas de gelatina
Preparación
Dejar remojando las hojas de gelatina en agua fría. Extraer la pulpa de maqui con un extractor de jugo o machacando la fruta y pasándola por cedazo, y reservar. En una olla poner la leche, crema y azúcar a fuego lento. Revolver constantemente hasta que suelte hervor. Una vez que suelte el hervor, agregar la pulpa de maqui (o si prefieres hacer este postre bicolor, dividir la mezcla y echar la pulpa solo a la mitad). Estilar las hojas de gelatina y agregar a la mezcla caliente. Mezclar enérgicamente con un batidor hasta homogeneizar y apagar el fuego. Esperar hasta que la panacota se entibie y echar en los recipientes. Refrigerar al menos por 5 horas. Una vez cuajados, adornar con frutos de estación y servir.
