Hamburguesa de monte

Atentos los vegetarianos, esta hamburguesa está hecha con callampa de pino…fácil, rico y novedoso!

Ingredientes (para 4 porciones)

  • 4  callampas de pino grandes
  • 300 g berros
  • 1 cebolla grande
  • 4 panes amasados grandes
  • Mayonesa casera hecha con huevos de campo
  • Para el apanado: harina, 1 huevos de campo y pan rallado

Preparación

Limpiar las callampas (link) y botarles la mayor cantidad de agua presionar cada una sobre un plato o entre papeles absorbentes. Dejar macerando las callampas limpias en un plato con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Dar vuelta para que el aliño se impregne por todos lados.

Lavar los berros y descartar los tallos gruesos. Cortar la cebolla en pluma y dorar en un sartén.

Para apanar las callampas, pasar cada una por harina, luego huevo batido y finalmente pan rallado. En un sartén calentar un dedo de aceite y freír por ambos lados cada callampa. Quitar el exceso de aceite dejando reposar las “hamburguesas” en papel absorbente.

Calentar el pan amasado en el horno y montar la hamburguesa de monte con las callampas apanadas, los berros, la cebolla dorada y la mayonesa casera. Toda una experiencia!!!

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