Flan de Avellanas

Para sorprender con un delicioso postre otoñal, que mejor que un flan casero!

 

Ingredientes (para un molde de flan grande)

  • 120 g de avellanas tostadas (20 g son para decorar)
  • 500 ml de leche de avena (*)
  • 4 huevos
  • 80 g de azúcar
  • ½ taza de azúcar rubia para acaramelar el molde
  • ¼ taza de agua

Preparación

*Si no quieres comprar la leche de avena puedes hacerla tu mismo. Para esto, deja remojando una taza de avena en agua el día anterior. Al día siguiente, pásala por un colador fino o paño para extraer la leche.

Si vas a hacer el flan en el horno, precalentarlo a 200°.

Preparar un caramelo con el azúcar rubia y el agua en una olla. Caramelizar el molde.

Echar la leche de avena y 100g avellanas a la juguera. Licuar hasta que las avellanas se muelan bien. En un bol juntar los huevos (sin batir para evita las burbujas). Agregar la leche con las avellanas y el azúcar. Mezclar y echar en el molde caramelizado. Si tienes flanera, cocinar a baño maría a fuego medio-bajo por 25 minutos o hasta que pruebes con un palito y éste salga seco. Si vas a usar tu horno, hornea a baño maría a 160° por 40 a 50 minutos. También se pueden hacer en moldes individuales y en ese caso se demoran alrededor de 30 minutos. Picar las avellanas que quedaron en la juguera o en una procesadora y usarlas para servir sobre el flan una vez que este se enfríe.

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