Desde la cocina de antaño llega este manjar del bosque: la “lengua de vaca” u “hongo bistec”. De sabor único, con un toque ácido, éste hongo sin duda es un…
Luego del éxito de la tartaleta de digüeñes, decidimos probarla con llao llao que además de más jugosos y suaves que los digüeñes, son definitivamente más dulces.
Este guiso lo preparaba mi mamá, María Raiguanque, cuando yo era chica. Es un plato sencillo, pero muy delicioso, donde el changle es el ingrediente estrella.