Empanaditas de gargal y queso

El gargal es definitivamente de nuestros hongos preferidos por su belleza e inigualable sabor. No te querrás perder estas empanaditas fritas de gargal con queso. Especiales para compartir en un día de frío o lluvia!

Ingredientes (para 10 empanadas)

  • 350 g gargal
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 200 g de queso mantecoso
  • 2, 5 tazas de harina
  • Una pizca de comino, ají de color y sal
  • 1 chorrito de aceite
  • Agua a punto de hervir

Preparación

Picar la cebolla en cuadritos finos y sofreír. Mientras tanto lavar el gargal y en una olla blanquearlo sumergiéndolo en agua hirviendo x 1 minuto aprox. Sacar y desmenuzar con las manos. Echar al sartén con la cebolla y sofreír por un minuto agregando el comino, el ají de color y la sal. Dejar que enfríe y agregar el queso rallado a la mezcla.

Para la masa, hacer un volcán con la harina, la pizca de sal y agregar el aceite al centro. Mezclar y luego agregar el agua caliente hasta que quede una masa uslereable. Uslerear o pasar por una máquina para estirar masas. Estirar la masa alargada y rellenar con la mezcla cada cierto tramo. Cerrar y formar las empanadas. Freír en aceite bien caliente. Eliminar el exceso de aceite con papel absorbente y a compartir!

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