Crema de avellanas

A pesar de que el invierno nos provee con muy pocos alimentos silvestres, es posible preparar cosas ricas con las semillas recolectados que son de guarda como las avellanas!

Ingredientes

  • ½ taza de avellanas tostadas
  • ½ cebolla
  • 200 ml de agua
  • 300 ml de leche
  • sal y pimienta
  • unas ramitas de perejil

Preparación

En un molinillo o una procesadora de alimentos moler las avellanas lo más fina posible, ojalá como harina y reservar. Picar la cebolla fina y sofreír en un poco de aceite. Opcionalmente se puede agregar al sofrito tallos de perejil picados que aportan un buen sabor. Una vez que la cebolla esté transparente aliñar con sal y pimienta, agregar el agua, calentar un poco e incorporar las avellanas molidas, disolver bien y dejar que suelte un hervor. Incorporar la leche y calentar a fuego suave hasta antes que vuelva a soltar el hervor. Servir bien caliente con perejil picado y una copita de vino!

También te podría interesar