Ceviche del bosque

En vez de pescados y mariscos, elegimos changles y verduras de la estación.

 

Ingredientes (para 4 personas)

  • 400 g de changles limpios
  • 1 tallo de puerro
  • 1/3 pimentón rojo
  • 1/3 pimentón verde
  • 1/3 pimentón amarillo
  • 2 ramitas chicas de apio
  • 1 puñado de cilantro
  • Aliño: sal, limón y aceite de oliva
  • Ají verde (opcional)

Preparación

Picar finas todas las verduras. Picar la mitad de los changles y la otra mitad desmenuzarlos en ramitas. Juntar todo en un bol y aliñar agregando primero la sal, luego el limón y finalmente el aceite de oliva. Revolver muy bien y dejar reposar en el refrigerador.

Acompañar con unas ricas tostadas y una copita de vino blanco!

 

 

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